طريقة عمل كازا باستا

المقادير

• رشة من الملح
• باستا ريجاتوني ( 3 ملاعق كبيرة )
• بصلة مقطعة شرائح ( 1 قطعة )
• باذنجان مقطع شرائح ( 400 جرام )
• ثوم مقطع ناعم ( 5 فصوص )
• رقائق الفلفل الحار ( 1/2 ملعقة صغيرة )
• أوراق الزعتر الطازجة
• طماطم باساتا ( 2 1/2 كوب )
• سكر ( 1 ملعقة كبيرة )
• رشة من فلفل أسود
• حفنة من أوراق الريحان
• جبنة فيتا ( 200 جرام )
• جبن البارميزان المبشور جيدًا للتقديم



خطوات التحضير

•  

  تُغلى الماء المملح وبداخلهٌ المكرونة حتى تصل إلى التسوية.

• صفي واحتفظي بنصف كوب ماء مكرونة.

• سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والباذنجان ويُطهى لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.

• يُضاف الثوم ورقائق الفلفل وأوراق الزعتر ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى

• يُضاف الباساتا والسكر وماء المكرونة ويتبل بالملح والفلفل.

• يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يقلب خلال معظم أوراق الريحان.

• للتقديم، تُسكب الصلصة فوق المكرونة، ثم تُغطى بجبنة الفيتا والبارميزان وأوراق الريحان المتبقية.